Nếu ở chợ chỉ bận một số loại thịt tươi thì chẳng có vấn đề gì để chúng ta nhận xét. Nhưng theo những lời quảng cáo, thì có nhiều loại: thịt ướp mù- tạt, cá ướp quế, thịt có hàm lượng Na tri thấp, chứa lượng đường vừa phải vv... Những lời quảng cáo đó thật ra, chỉ chung chung mà chẳng rõ ràng, về một vấn đề gì cả. Khi mua thịt, chung ta cần hỏi để biết rõ:
- Lượng thịt trong gói là bao nhiêu, miếng to hay nhỏ?
- Số đóng gói.
- Giá trị về nhiệt lượng bằng bao nhiêu calories?
- Chứa bao nhiêu prôtêin, chất béo, cacbua hydrô, quy cụ thể ra gam.
- Chứa bao nhiêu Natrium, quy ra milligam
- Chứa bao nhiêu vitamin và các nguyên tố kim loại gì?
Một số tờ quảng cáo tốt còn cho biết rõ lượng cholesterol quy ra miligam. Sau đây là quy ước một số từ ta cần hiểu nội dung. Nếu trên quảng cáo có nghi: loại thịt có...
- Lượng calorie thấp nghĩa là có: 40 cal/100g.
- Số calories hạn chế: chỉ cho 1/3 calories so với các loại thịt khác.
- Thịt đặc biệt có lượng Natri và đường hạn chế.
- Hàm lượng sodium thấp: chứa quãng 35 mg Natri hoặc ít hơn.
- Ít mỡ: chứa mỡ kém kém 10-25% so với các loại khác.